Mariages
Service traiteur étoilé pour l'organisation de votre mariage haut de gamme sur la côte d'Azur
Jordan MORISSET traiteur pour l'organisation de votre mariage haut de gamme sur la côte d'Azur
Vous recherchez un traiteur qui vous propose un service étoilé pour l'organisation de votre mariage haut de gamme sur la côte d'Azur ?
Jordan MORISSET, Chef du célèbre restaurant étoilé Le Figuier De Saint Esprit situé à Antibes, vous propose des prestations traiteurs haut de gamme et sur-mesure.
Formule « Prélude gourmand » pour vos évènements privés
Pièce cocktails:
• Croustillant de thon au fromage frais
• Fougasse provençale, ricotta et pistache torréfiée
• Tuile de vieux gruyère, caviar d'aubergine fumée
• Rafraîchi de concombre façon tzatzíki et hareng
• Financier au thym et origan, dôme de courgette, herbettes
• Accra de crevette au curry rouge, gingembre et citron vert
• Pissaladière
• Gaspacho de betterave glacé au vinaigre balsamique blanc
• Mi-cuit de bœuf, mayonnaise au curcuma et oignon frit
• Blinis, ganache montée à l'aneth, saumon gravlax mariné
• Opéra de foie gras
• Pince de chorizo, fromage frais, poivron confit
• Tataki de thon croustillant, vinaigre de mangue
• Chou, crème d'artichaut à l'huile d'olive et pépite de rouget
• Verrine rougail de fruits exotiques aux crevettes*
Formule « Prélude gourmand »
10 pièces salées + 1 animation
OU
12 pièces salées + 2 animations
Traiteur avec animations culinaires haut de gamme pour mariage sur la côte d'Azur
Jordan Morisset spécialiste de l'organisation de repas traiteur haut de gamme pour mariage sur la côte d'Azur vous propose des ateliers et animations culinaires en live-cooking devant les convives :
Beignet & frite de panisse
Frits minute devant les convives & servis en cornet bambou
Saumon gravlax
Découper à la minute
Bar provençal
Méli-mélo de tomates de couleurs & mozzarella
Brochette de volaille
Marinade aux épices douces & chimichurri
Mini burger
Bœuf, oignon confit, cheddar
Risotto pâte
Pâte en forme de riz, légumes confits, parmesan,
herbette
Pour toutes demandes d'animations live-cooking pour l'organisation de votre évènement privé ou professionnel sur la côte d'Azur n'hésitez pas à nous contacter par mail ou par téléphone.
Nous pouvons également vous proposer des animations culinaires premium ( Caviar, Truffe, Homard, Jambon ibérique etc…)
Pièce montée de fromages pour votre mariage haut de gamme sur la côte d'Azur
Jordan Morisset spécialiste de l'organisation de repas traiteur haut de gamme pour évènements privés et professionnels sur la côte d'Azur à le plaisir de vous présenter sa pièce montée de fromage affiné de nos provinces de France.
En fonction de vos goûts et de vos envies vous aurez le choix entre plusieurs fromages sélectionnés parmi les meilleurs.
N'hésitez pas à nous contacter pour avoir des informations complémentaires .
Dessert haut de gamme pour mariage côte d'Azur
Bar à desserts
(Inclus dans la formule)
Entremet, tartes de saison et mignardises:
• Entremet au chocolat grand cru
• Verrine aux fruits exotiques, crémeux mangue, biscuit
coco vapeur
• Tarte au citron meringuée, thym et citron vert
• Croustillant praliné à la fève de Tonka
• Mini financier aux fruits rouges
• Choux à la Vanille de Tahiti
En option : le gâteau des mariés
La pièce montée:
Choux à la Vanille de Tahiti et nougatine : 2,80€ le chou
Parfums disponible: chocolat, pistache, fleur d'oranger
Wedding cake (sur devis):
A partir de 7,50€ par personne
Dessert à l'assiette:
Possibilité de vous proposer un dessert de saison servi à l'assiette en fonction de vos envies
Animations culinaires live-cooking gastronomique haut de gamme pour mariage sur la côte d'Azur
LE BAR A CEVICHE : 1 à sélectionner:
Céviche de dorade:
Dorade, pomme, patate douce, oignon rouge,
piment d'Espelette
Céviche de saumon & loup:
Saumon, loup, avocat épicé, Aji, pamplemousse
ATELIER PROVENCAL:
- Découpe de tomates de couleurs
Burrata buffala, mozzarella campana - Tapenade & bagnette
Huile d'olive & balsamique
FOIE GRAS : 1 à sélectionner:
Poêler:
Escalope de foie gras poêlée, pomme confite au
poivre sauvage, gastrique au cidre fermier
Mi-cuit:
Foie gras de canard mi-cuit, chutney d'oignon
confit et fraise
Pain de Corrèze toasté
