DU VENDREDI 13 AU LUNDI 16 FÉVRIER
Chaque «Valentine » recevra un bon cadeau d'une valeur de 70 € à valoir sur une prochaine réservation*
248 € (Possibilité de commander sans le plat Médaillon de homard, pour 198 €, sauf le samedi 14 février au diner)
Amuse-bouche
Crevettes Obsiblue dans un pain croustillant
jus de carottes lacto-fermenté aux gousses de vanille de Tahiti
Caviar Baeri de la « Maison Neuvic »
Noix de Saint-Jacques de la Baie de Morlaix
En carpaccio, kaki "Permison", fruit de la passion et perles de caviar citron, coulis de papaye aux épices
Médaillon de homard bleu rôti au sautoir
Lasagne « black and white » avec ses pinces, topinambour blanche, capucine et courge, jus de curcubitacée
Truffe « Tuber Mélanosporum » comme une tartelette
Céleri rave rôti, fine tranche de boudin blanc truffé, espuma de racine et coulis au jus de truffe
Poularde « Affinée » de la Cour d'Armoise
Suprême rôti, mousseline de carottes des sables aux zestes de mandarine et combava, falafel de lentilles vertes, raïta, Cuisse confite aux cèpes et girolles en habit de blette, jus simple
Pré-dessert de la Saint Valentin
Cœur aux saveurs de fruits exotiques, granité aux fleurs d'hibiscus
La douceur de l'Amour réalisé par « Clara »
Pour une expérience gustative complète, notre Sommelière Emy vous propose un accord Mets & Vins
FORMULE "ESPRIT DU VIN"
80 € (5 VERRES)
64 € (4 VERRES)
