Amuse-bouche
Ormeau rôti, caviar Baeri Signature de la Maison Neuvic,
courgette fleur farcie aux crevettes Obsiblue, jus de coquillages
Asperge verte du Gard
Pince de crabe sur la royale d'asperge, petit nid de pain croustillant avec son jaune
d'oeuf coulant
d'oeuf coulant
Agneau de lait des Alpilles rôti
Mini parmentier revisité courgette verte et jaune, févettes et tomates,
Jus à la fleur de thym
Jus à la fleur de thym
Mignardises et pré dessert Pascal
Chou craquelin à la crème de noisettes, crémeux au chocolat de la Thaïlande
Panier de fraises « Dream» de Carpentras en coque meringuée
Crémeux mascarpone au poivre de verveine, biscuit madeleine aux graines de
pavot, sorbet poivre de Sechuan
Les Chocolats de Pâques
du « Figuier de Saint-Esprit »
