175 €
Sans le 2ème plat (loup) 140 €
Servi uniquement pour l'ensemble des convives d'une même table
Amuse-bouche
Ormeau rôti, caviar Baeri Signature de la Maison Neuvic,
courgette fleur farcie aux crevettes Obsiblue, jus de coquillages
Asperge verte du Gard
Pince de crabe sur la royale d'asperge, petit nid de pain croustillant avec son jaune
d'oeuf coulant
d'oeuf coulant
Loup de ligne de l'océan cuit au « Teppan Yaki »
Petits pois nouveaux et morilles, coulis de pois
Agneau de lait des Alpilles rôti
Mini parmentier revisité courgette verte et jaune, févettes et tomates,
Jus à la fleur de thym
Jus à la fleur de thym
Fromages de la ferme « Monteiro » à Peymeinade
chèvre frais & affiné
Mignardises et pré dessert Pascal
Chou craquelin à la crème de noisettes, crémeux au chocolat de la Thaïlande
Panier de fraises « Dream» de Carpentras en coque meringuée
Crémeux mascarpone au poivre de verveine, biscuit madeleine aux graines de
pavot, sorbet poivre de Sechuan
Les Chocolats de Pâques
du « Figuier de Saint-Esprit »
Formule «Esprit du Vin» (en supplément)
Notre Sommelière Emy Hottois vous propose un accord à l'aveugle
70 € pour 5 verres de vin en 6cl sur ce menu découverte complet
55 € pour 4 verres de vin en 6cl sur ce menu découverte réduit
